豚骨と野菜くず

養豚グループのメンバー

豚骨スープ

昼食

男子部では６月18日の昼食で、豚骨スープをベースにした八宝菜を皆でいただいた。この豚骨スープは、中等科３年の授業で行っている「産業」の養豚グループの人たちが作ったものである。

学校で育てた豚は、出荷して枝肉として学校に戻ってきた後、業者の方が細かくさばいて各部で料理に使っている。これまでは、さばいた際に出た骨はほとんどの場合、業者の方に引き取っていただいていたが、今回は養豚グループの人たちの希望により骨を保存しておき、豚骨スープを作ることになった。

スープを作る際には、冷凍しておいた豚骨を熱湯の中にいれて一度血抜きをし、事前に用意しておいた野菜くずと合わせて釜で２時間煮込んでバケツ３杯分のスープを取った。

養豚グループの人たちの発案で新しいことが行なわれ、生徒全員でコクのある美味しい八宝菜をいただくことができた。

（男子部教師　山縣 基）