今年度「おから」についての新しい利用法について取り組んだこともあり、江別友の会の西縣さん（農家会員）から余剰の大豆を購入し、2月10日の実習の時間、生活経営実習 食グループ一年生で豆腐を作りました。
作る際に少し底の方を焦がしたりと失敗もありましたが、道具や作り方を送っていただいたこともあり、滞りなく順調に作ることができました。美味しくできて良かったです。普段豆腐を作る機会が全くないので、貴重な体験ができて良い学びになりました。
食グループで作った豆腐は量が少なく、自分たちと学園長が試食した分しかありませんでしたが、３月9日の最高学部の昼食では、同じ大豆を使い西縣さん教えていただいた作り方で調理員さんに作っていただいた豆腐を出し、皆に食べてもらうことができました。
最高学部生活経営研究実習一年 下館羽永・三田村知興