1月31日のお食事は、昨日に引き続き自由菜を取り入れた献立としました。
チキンローフには、通常使用するピーマンの代わりに自由菜を採用しています。
自由菜を使用した献立を検討する中で、チキンローフのほかに、ほうれん草の代替として自由菜を用いたサグチキンカレー風の献立も考案しました。しかし、試作時間の関係から完成には至りませんでした。
その点、チキンローフは既存の献立を活用することで、比較的簡単に自由菜を加えることができ、今回の献立として完成させることができました。
これからも学園で自生している自由菜を活用した献立を学部の食事でも出せると嬉しいです
文・写真：安部聖司（最高学部2年）
